Nacima
19/08/2009, 20h47
JAMBON AUX HERBES, RADIS ET RAVIOLES CROUSTILLANTES
Nombre de personnes : 4
Préparation : 15min
Cuisson : 3min
Ingrédients:
8 tranches fines de jambon rostello
1/2 botte de radis boules
2 plaques de ravioles de Roman
1/2 botte de ciboulette
60 g de beurre
fleur de sel
huile de friture
Préparation:
Lavez, équeutez et émincez les radis avec une mandoline ou, à défaut, avec un couteau d’office. Lavez et séchez la ciboulette.
Disposez sur chaque assiette 2 tranches de jambon rostello, des pétales de radis poudrés de fleur de sel, 1 noix de beurre et des brins de ciboulette.
Séparez les ravioles. Au moment de servir, faites chauffer l’huile à 170° et plongez-y les ravioles. Lorsque ces dernières sont dorées et bien gonflées, sortez-les de la friture et posez-les sur une assiette couverte de papier absorbant avant de les disposer harmonieusement sur les assiettes avec le jambon, et les radis.
Astuce:
Le rostello est un jambon cru, aux herbes et aux épices, préparé dans la région de Bologne.
Demandez à votre boucher de vous couper le jambon vraiment très finement, quitte à ce que les tranches ne soient pas parfaitement entières.
Vous pouvez remplacer le rostello par un jambon de Paris de qualité.
http://cuisine.elle.fr/var/plain_site/storage/images/elle-a-table/import/elle-a-table-magazine/jambon-aux-herbes-radis-et-ravioles-croustillantes/3147476-2-fre-FR/jambon_aux_herbes_radis_et_ravioles_croustillantes _large_recette.jpg
Bon appétit :Smiley1:
Nombre de personnes : 4
Préparation : 15min
Cuisson : 3min
Ingrédients:
8 tranches fines de jambon rostello
1/2 botte de radis boules
2 plaques de ravioles de Roman
1/2 botte de ciboulette
60 g de beurre
fleur de sel
huile de friture
Préparation:
Lavez, équeutez et émincez les radis avec une mandoline ou, à défaut, avec un couteau d’office. Lavez et séchez la ciboulette.
Disposez sur chaque assiette 2 tranches de jambon rostello, des pétales de radis poudrés de fleur de sel, 1 noix de beurre et des brins de ciboulette.
Séparez les ravioles. Au moment de servir, faites chauffer l’huile à 170° et plongez-y les ravioles. Lorsque ces dernières sont dorées et bien gonflées, sortez-les de la friture et posez-les sur une assiette couverte de papier absorbant avant de les disposer harmonieusement sur les assiettes avec le jambon, et les radis.
Astuce:
Le rostello est un jambon cru, aux herbes et aux épices, préparé dans la région de Bologne.
Demandez à votre boucher de vous couper le jambon vraiment très finement, quitte à ce que les tranches ne soient pas parfaitement entières.
Vous pouvez remplacer le rostello par un jambon de Paris de qualité.
http://cuisine.elle.fr/var/plain_site/storage/images/elle-a-table/import/elle-a-table-magazine/jambon-aux-herbes-radis-et-ravioles-croustillantes/3147476-2-fre-FR/jambon_aux_herbes_radis_et_ravioles_croustillantes _large_recette.jpg
Bon appétit :Smiley1: