Nacima
27/08/2009, 23h56
RÔTI DE PORC AUX DEUX FIGUES
Nombre de personnes : 6
Préparation : 15min
Cuisson : 1h30min
Temps Total : 1h45min
Ingrédients :
1 rôti de 1 kg dans l’échine
6 grosses figues fraîches ou 12 petites
12 figues sèches
6 brins de sarriette ou de thym
30 g de beurre
6 c. à soupe d’huile d’olive
poivre du moulin
Préparation :
Demandez à votre boucher de ne pas ficeler le rôti et de vous donner un peu de barde (et de ficelle si vous n’en avez pas…).
Ouvrez les figues sèches en 2, puis grattez l’intérieur avec une petite cuillère pour récupérer la chair.
Mélangez cette chair de figues sèches avec la moitié de la sarriette effeuillée et 40 g de beurre. Salez, poivrez.
Fendez le morceau d’échine en 2 dans sa longueur.
Etalez la pâte de figues, puis refermez-le et roulez-le en rôti en le bardant et en le ficelant.
Posez-le dans un plat allant au four, arrosez-le d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez du reste de sarriette.
Allumez le four th. 7/210° et enfournez. Arrosez le rôti plusieurs fois pendant sa cuisson.
Lavez les figues fraîches, fendez-les en 4, puis salez-les et poivrez-les.
Sortez le rôti du four après 1 h de cuisson et disposez les figues tout autour. Arrosez-les d’huile d’olive et poursuivez la cuisson 30 mn.
Servez dès la sortie du four.
http://cuisine.elle.fr/var/plain_site/storage/images/elle-a-table/import/elle-a-table-magazine/roti-de-porc-aux-deux-figues/9435651-1-fre-FR/roti_de_porc_aux_deux_figues_large_recette.jpg
Bon appétit :Smiley1:
Nombre de personnes : 6
Préparation : 15min
Cuisson : 1h30min
Temps Total : 1h45min
Ingrédients :
1 rôti de 1 kg dans l’échine
6 grosses figues fraîches ou 12 petites
12 figues sèches
6 brins de sarriette ou de thym
30 g de beurre
6 c. à soupe d’huile d’olive
poivre du moulin
Préparation :
Demandez à votre boucher de ne pas ficeler le rôti et de vous donner un peu de barde (et de ficelle si vous n’en avez pas…).
Ouvrez les figues sèches en 2, puis grattez l’intérieur avec une petite cuillère pour récupérer la chair.
Mélangez cette chair de figues sèches avec la moitié de la sarriette effeuillée et 40 g de beurre. Salez, poivrez.
Fendez le morceau d’échine en 2 dans sa longueur.
Etalez la pâte de figues, puis refermez-le et roulez-le en rôti en le bardant et en le ficelant.
Posez-le dans un plat allant au four, arrosez-le d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez du reste de sarriette.
Allumez le four th. 7/210° et enfournez. Arrosez le rôti plusieurs fois pendant sa cuisson.
Lavez les figues fraîches, fendez-les en 4, puis salez-les et poivrez-les.
Sortez le rôti du four après 1 h de cuisson et disposez les figues tout autour. Arrosez-les d’huile d’olive et poursuivez la cuisson 30 mn.
Servez dès la sortie du four.
http://cuisine.elle.fr/var/plain_site/storage/images/elle-a-table/import/elle-a-table-magazine/roti-de-porc-aux-deux-figues/9435651-1-fre-FR/roti_de_porc_aux_deux_figues_large_recette.jpg
Bon appétit :Smiley1: